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    01
    Q499540
    Ano: 2015
    Banca: SRH
    Órgão: UERJ
    Os métodos de conservação de alimentos são especialmente importantes para o aumento do tempo de vida útil dos mesmos, destruindo os microrganismos. Alguns métodos se destacam também por diminuir peso e volume dos alimentos/produtos alimentícios.

    As temperaturas e os tempos das modalidades de pasteurização LTH e HTST são, respectivamente:

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