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    1 questão encontrada
    01
    Q446513
    Ano: 2012
    Banca: PR-4 UFRJ
    Órgão: UFRJ
    O gráfco a seguir, representa as mudanças nos constituintes pécticos de uma hortaliça do grupo B durante a cocção a vapor.

    imagem-005.jpg

    É correto afirmar, nesse caso, que a fração de fibra:

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