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OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Veterinário
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Q1819358

Veterinária Saúde Pública ,

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Veterinário |

Q1819358 Veterinária

O objetivo primordial de qualquer sistema de inspeção de alimentos é, sempre, assegurar, através dos diferentes e possíveis meios adequados de inspeção e controle, a qualidade higiênica, sanitária e tecnológica dos alimentos industrialmente processados. Assinale qual alternativa CORRETA descreve sobre inspeção de alimentos:

Alternativas

Atividade de fiscalização sobre as atividades, processos ou produtos, para que esses não desviem de normas preestabelecidas. Consequentemente, controlar requer o prévio conhecimento da variável a ser controlada.

Ato de observar ou examinar, em busca de situações anormais que, de alguma maneira, condicionem ou impeçam o aproveitamento do produto ou matéria prima para o consumo humano.

Exame externo e interno, feito no animal pós-óbito, com o objetivo de identificar a causa da morte e/ou de lesões por meio de uma avaliação completa e sistêmica dos órgão, tecidos e cavidades.

A norma técnica de instalações e equipamentos para Unidade de Beneficiamento de Carnes e Produtos Cárneos abrange todos os estabelecimentos que realizam a industrialização da carne das diferentes espécies de açougue.

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Q1819372

Veterinária Doenças Infecciosas , Saúde Pública ,

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Veterinário |

Q1819372 Veterinária

A influenza ou como é conhecida comumente, gripe é uma doença infecciosa aguda causada por um grupo de vírus (com o mesmo nome) que acomete várias espécies de animais, desde felinos até aves, passando por humanos. Sobre o subtipo viral, assinale a alternativa CORRETA.

Alternativas

H5N1 é o mais preocupante nessas últimas décadas, visto que, se trata de um agente que vem acabando com grandes planteis de aves no mundo, além de causar mortes em humanos.

Somente os subtipos H4 e H8 é que podem se tornar patogênicos

Foi encontrado um subtipo do vírus da influenza aviária, o H4N1, em criações de aves domésticas na Ásia, resultando em prejuízos econômicos e um alerta a Saúde Pública Mundial

Já foram identificados vários vírus da influenza aviária do subtipo H8N2 de baixa patogenia em aves silvestres.

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Q1819377

Veterinária Parasitologia em Veterinária , Saúde Pública ,

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Veterinário |

Q1819377 Veterinária

A Entamoeba histolytica é o agente etiológico da amebíase, importante problema de saúde pública que constitui a segunda causa de mortes por parasitoses. Assinale a alternativa CORRETA sobre este protozoário.

Alternativas

Após a infecção do hospedeiro via ingestão de cistos, os trofozoítos colonizam o lúmen intestinal, onde se multiplicam e vivem como comensais, usando bactérias e restos celulares como fonte de energia.

A Entamoeba dispar não é capaz de causar lesões intestinais focais em animais de laboratório.

Mediadores químicos como histamina, prostaglandinas, leucotrienos, quininas e citocinas pró-inflamatórias induzem alteração intestinal, almentando a absorção alimentar.

Mesmo quando não existem danos macro ou microscópicos, podemos descartar que a presença de células inflamatórias possa prejudicar o processo de absorção intestinal, levando o hospedeiro a crises diarreicas.

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