Questões UFF 2017 para Nutricionista

Q804593

Ano: 2017 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2017 - UFF - Nutricionista |

Q804593 Nutrição

O sistema nervoso central, cérebro e membranas celulares necessitam de ácidos graxos ômega-3 para sua formação. São exemplos desses ácidos graxos e suas respectivas fontes:

ácido eicosapentaenoico e ácido docosahexaenoico.

Fontes: peixes de água fria e linhaça.

ácido butírico e ácido propiônico.

Fontes: manteiga, leite e derivados.

ácido oleico e ácido linoleico.

Fontes: óleo vegetal e oleaginosas.

ácido araquidônico e ácido docosapentaenoico.

Fontes: sardinhas e salmão.

ácido linolênico e ácido linoleico.

Fontes: óleo de linhaça e óleo de coco.

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Q804600

Ano: 2017 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2017 - UFF - Nutricionista |

Q804600 Nutrição

Os alimentos funcionais se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel importante na redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis. A legislação brasileira não define alimento funcional, mas define a alegação de propriedade funcional e de saúde, estabelecendo as diretrizes para a sua utilização.

Sobre isso, é correto afirmar que:

para apresentarem as devidas alegações de propriedade funcional e/ou de saúde, tanto os alimentos quanto as substâncias bioativas e probióticos isolados devem ser obrigatoriamente registrados junto ao órgão competente.

as diretrizes da PNAN não são utilizadas como critério para a avaliação das alegações de propriedades funcionais e/ou de saúde nos alimentos, já que a ANVISA é o órgão que se encarrega disso.

as alegações de saúde e/ou propriedades funcionais não precisam estar em consonância com as diretrizes da política pública de saúde.

o alimento que alegar propriedade funcional e/ou de saúde não precisa produzir efeitos metabólicos e/ou fisiológicos.

são permitidas alegações que façam referência à cura ou à prevenção de doenças, determinadas pelo órgão competente.

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Questões de Concurso Público UFF 2017 para Nutricionista

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