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Higiene de Alimentos


QUESTÕES PARA PRATICAR

(4 questões)
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01
Q77640
Aplicada em: 2010
Banca: FUNIVERSA
Órgão: CEB-DISTRIBUIÇÃO S/A
Prova: Nutricionista
Um grupo de quinze pessoas da seção de recursos humanos de uma empresa foi comemorar o aniversário do chefe em um restaurante self-service. Ao retornarem à empresa, doze pessoas do grupo apresentaram vômitos e náuseas. Todas que adoeceram consumiram bolo recheado confeitado. Após análise da amostra do bolo, verificou-se contaminação microbiológica. Assinale a alternativa que apresenta o microorganismo causador do surto e as razões que podem ter contribuído para a contaminação do alimento.

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