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Conservação de Alimentos


QUESTÕES PARA PRATICAR

(9 questões)
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01
Q256289
Aplicada em: 2012
Banca: CESPE
Órgão: Banco da Amazônia
No armazenamento do alho, a ocorrência de ácaro (Aceria tulipae) pode causar chochamento dos bulbilhos. Para que isso não ocorra, o alho deve ser armazenado sob refrigeração — em temperatura próxima de 0 o C e umidade relativa em torno de 70% a 85% — ou, se o armazenamento se der à temperatura ambiente, deve ser feito o tratamento com expurgo sob lona plástica.

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